Reinigung und Desinfektion in der Milchwirtschaft

Eine effiziente Reinigung und Desinfektion ist im Bereich mikrobiologisch sensibler Lebensmittel zur Erzielung und Erhaltung einer hohen Produktqualität unumgänglich.

 

Funktionen effektiver Reinigung

Eine sinnvolle Reinigung soll unerwünschten Mikroorganismen auf Geräteoberflächen und in den Produktionsräumen die Lebensgrundlage entziehen. Dies bedeutet:

  • vollständiges Entfernen von Lebensmitteln und Produktresten
  • Ablösung anhaftender Fett- und Eiweißbestandteile
  • Entfernen poröser Beläge wie z.B. Milchstein
  • ausreichende Abtötung lebensmittelrelevanter Keime
  • Inaktivierung von Bacteriophagen
  • Wasserentzug durch Trocknen der Geräte

 

Die richtige Produktwahl

Es reicht nicht, die Verunreinigungen lediglich mit Wasser zu spülen, daher werden zur Reinigung Tenside eingesetzt. Der Reinigungseffekt ist neben der Auswahl geeigneter Mittel und der Konzentration auch von der Temperatur, der Einwirkzeit und der Mechanik abhängig.

In der Molkereipraxis werden vor allem verwendet:

  • Schaumreiniger für Wände, Böden, Decken, Käsewannen und große Anlagenteile
  • Standbäder für Kleinteile und Käseformen
  • schaumfreie Reiniger zum Pumpen und für CIP-Systeme
  • schäumende Reiniger für die manuelle Reinigung („Schrubben“)

Im Folgenden geben wir Ihnen einen Überblick über die wichtigsten Reinigungsmittel und -verfahren: In unserem Shop finden Sie diese und viele Ge- und Verbrauchsmaterialien für lupenreine Sauberkeit in Ihrer Molkerei.

 

Melkanlagen

Böden/Wände

Tanks/Wannen

Käseformen

Standbad

Plattenerhitzer

Geschirrspüler

Alkalisch

Melk Pur A

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Melk Pur A

Pasteur alk. 1340

Pasteur alk. 1340

Pasteur alk. 1340

Flaschenreiniger chlorfrei +

Klarspüler

Sauer

Melk Pur S

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 Melk Pur S

Melk Pur S

Melk Pur S

BTS Tankreiniger sauer

Alkalischer Schaumreiniger

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Eiweiß- und Fettlöser chlorfrei
BTS3000 (mit Chlor)

Eiweiß- und Fettlöser chlorfrei
BTS3000 (mit Chlor)

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Saurer Schaumreiniger

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Sauer Spezial

Sauer Spezial

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Desinfektion

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Des P 15

Des P 15

Des P 15

Des P 15

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Desinfizierender Schaum

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Des P mit Schaum

Des P mit Schaum

Des P mit Schaum

 

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Wir beraten Sie gerne, um Ihr Reinigungskonzept neu zu erstellen oder zu überarbeiten und helfen Ihnen auch bei der Erstellung von Reinigungsplänen für Ihre EU-Zulassung oder das HACCP-Konzept.