Coating & Wachs

Die richtige Beschichtung ist für den Prozess der Käseherstellung von Bedeutung, denn sie muss verschiedene Funktionen erfüllen. Sie bietet nicht nur Schutz vor Bakterien, sondern wirkt sich auch auf den Geschmack und den Reifeprozess des Produkts aus.

Das Coating

Coating bietet Ihnen zwei entscheidende Vorteile: Zum einen wird Coating als pastöser Kunststoff verwendet, um Schnittkäse während der Reifung  vor Fremdkeimen und dem Austrocknen zu schützen. Zum anderen dient es als Verkaufsverpackung.

Die Schicht lässt sich im kalten Zustand mittels eines Schwamms auf den jungen Käse auftragen und dient in verschiedenen Qualitäten und Farben auch zur Unterscheidung und als „Eyecatcher“ in Ihrer Theke.

Unsere Gebindegrößen: 1 kg, 5 kg und 30 kg

Käsewachs

Käsewachs hingegen wird erwärmt, und hat er eine bestimmt Temperatur erreicht, wird der Käse darin eingetaucht. Wachs dient in erster Linie als Verkaufsverpackung. Auch hier bieten wir Ihnen ein breites Sortiment an unterschiedlichen Farben.

Kartongröße: etwa 28 kg